豉油雞又稱醬油雞，是粵菜的传统名菜。這道菜色澤鮮亮，雞肉嫩滑，令人回味无穷。
王子到新加坡公幹时，闲暇时间便想试當地最著名的豉油雞，與不少遊客一同慕名排長龍，滿心期待下吃到的
味道竟然很一般，雞肉本身與香港所吃到的同樣有肉質偏老、不夠嫩滑的問題。今集的《王子煮場》中，王子會
教大家如何做一道美味無比的豉油鷄。
在滾水中加入葱、薑和芫荽，將鷄進入沸水中若干秒撈出。將雞放入冰水中。
Tips：1.滾水可以去腥味
2.冰水可使鷄皮變得爽脆
開爐，倒入適量油，加入蒜和洋葱，炒至香味飄出、洋葱稍焦，加入上湯，滾水后倒入煲中，
加入豉油、生抽、老抽和頭抽，再加水。
Tips：生抽要比老抽多
滾水后加入肉桂、花椒，香菜、冰糖和玫瑰露，再加入我們今天的神秘食材，再加入鷄，滾水后
蓋蓋熄火。
將鷄置於盤中，涼才開始切。
Tips：涼才開始切，否則鷄皮會爛掉，鷄肉亦一樣，十分燙手
